Tag - ricette piemontesi

Pillole gastronomiche: il batsoà

Come già raccontato relativamente al sancrao e alle frisse, i mesi invernali nel mondo contadino erano dedicati all’uccisione del maiale e a tutta una serie di piatti ricchi di calorie particolarmente consoni ai rigori dell’inverno.  Tra i più curiosi...
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Pillole gastronomiche: il cavolo ripieno

È arrivato il giorno di Natale e le nostre bisnonne dopo essere state a “Messa Prima” (ore 06:30) sono rientrate a casa e iniziano la preparazione del pranzo di Natale. Tra tutte le straordinarie pietanze preparate mi ritorna alla mente...
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