Pillola gastronomica: Antipasto Piemontese
Sono passati alcuni mesi da quando, utilizzando verdure di stagione appena raccolte, ho preparato quello che una volta veniva chiamato semplicemente come “l’antipast”.
Pillola gastronomica: Un piatto della domenica
Questa straordinaria pietanza sostenuta da una maestosa polenta, frutto della sapiente arte della cucina contadina, ha dato vita ad un piatto goloso e molto conviviale; è domenica, continua a nevicare e il pranzo è pronto.
Crota Piemunteisa per Arkadia
Il Consorzio Arkadia ha ottenuto la concessione per l’utilizzo del marchio Crota Piemunteisa® al fine di proporre confezioni con al loro interno i sapori del Piemonte. Attraverso questa iniziativa il Consorzio Arkadia intende portare a casa dei propri utenti dei...
Pillola gastronomica: Bagna Càuda di Giovanna e Carletto
Le fredde sere invernali sono alle porte e Sua Maestà il Cardo Gobbo di Nizza Monferrato, reso croccante dalle prime gelate, incontra la regina delle salse: La Bàgna Cauda; un delizioso amalgama di aglio, olio e acciughe cotto a...
Pillola gastronomica: Caponet o Capunet
Tra i tanti utilizzi del cavolo verza nella cucina della tradizione piemontese non passa inosservata una succulenta polpettina rivestita da una foglia del suddetto ortaggio: i capunet.
Pillola gastronomica: Fagioli grassi (faseuj grass)
E’ Carnevale, le vie e le piazze diventano teatro di sfilate di carri allegorici, maschere, coriandoli e stelle filanti, musica e allegria, ma il Carnevale si consuma anche a tavola offrendo ai presenti sapori, profumi e leccornie di ogni...
Una ricetta di carnevale: le frittelle di mele
Una ricetta del carnevale che ha radici antiche.
Pillola gastronomica: il sancrao
Torna la nostra rubrica delle pillole gastronomiche: in questo inverno, ecco la storia del sancrao!
