Tag - enogastronomia

Il casatiello napoletano

Il casatiéllo è un piatto tipico della della cucina napoletana che si prepara a Pasqua. E’ un impasto lievitato, solitamente salato, ma di cui esiste anche una versione dolce. Il suo nome ha radici seicentesche e deriva dall'inflessione napoletana...
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Baccalà mantecato

Tipico piatto della cucina veneta, nato a Venezia all’inizio del Seicento e suggerito come piatto del venerdì, giorno di magro e di vigilia. In realtà si tratta dello stoccafisso (pesce bastone), cioè merluzzo conservato tramite essiccazione. Per la consumazione deve...
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